Sun-dried Tomato Bread Spread – Schafskäse-Aufstrich

There has been a sad, sad lack of new recipes on my blog recently. I hope you’re not going hungry on my account!? 😉

Here’s a tiny dish for your next office party or simply for when hunger strikes.

In letzter Zeit habe ich eindeutig zu wenige Rezepte gepostet! Hoffentlich ist deswegen noch niemand verhungert!? 😉

Hier also ein kleines Rezept für einen Brotaufstrich/Dip, der eigentlich viel zu einfach geht. Vor allem dafür, wie lecker er ist!

Sun-dried Tomato Bread Spread

1 spring onion, sliced into rings

100g feta cheese

1 garlic clove, finely diced

3 sun-dried tomatoes in oil, finely chopped

125g sour cream

50ml milk for thinning, if necessary

1 twig oregano, just the leaves of course, chopped

1 tbsp pine nuts

salt, pepper

And this is where it gets complicated: Mush everything together until blended, adjust seasonings and sprinkle with pine nuts.

Schafskäse-Aufstrich

1 Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten

100 g Schafskäse

1 Knoblauchzehe, durchgedrückt

3 getrocknete Tomaten in Öl, fein gehackt

125 g saure Sahne

50 ml Milch zum Verdünnen, falls nötig

1 Zweig frischer Oregano, nur die Blättchen, gehackt

1 EL Pinienkerne, zum Drüberstreuen

Salz, Pfeffer

Und jetzt bitte höchste Aufmerksamkeit, denn es wird nun komplex: Alles gut zusammenmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren.

Bon Appetit!